Dans le cadre du Salon de l’agriculture, la deuxième édition du concours de plateau de fromage « La Lyre d’or » était organisé, lundi dernier. Il vise à engager les crémiers-fromagers de France à mettre en valeur leur professionnalisme.
Le jury est composé des meilleurs ouvriers de France.
Renaud Lhéritier, de la « Cave Fromagère » de Sarzeau, a remporté le troisième prix et donc une médaille de bronze. Il livre ses impressions : « Ce concours réunit, tous les deux ans, les meilleurs fromagers de France et cela m’a inspiré un défi. Malgré ma jeunesse dans la profession, car je suis sommelier de vocation, j’ai été comblé de bonheur en montant sur le podium. C’est la « Lyre de bronze », bien sûr, mais j’en ai eu les larmes aux yeux ».
Du fromage en bouquet.
L’idée de Renaud, de créer un bouquet de fromages, est venue de ses clients qui répondent à une invitation par un bouquet de fleurs, d’offrir un bouquet de fromages. Il conclut : « A tous ceux qui m’aident et croient en ma passion, j’offre ce bouquet que j’ai composé pour eux à Paris« .
Pratique : Cave Fromagère. Passage des Trinitaires. Tél. 02 97 41 72 24. www.lacavefromagere.fr